羊腸（自然羊ケーシング）は、ソーセージ作りに欠かせない天然ケーシング。ウインナーやサルシッチャなどの「ぷりっ」とした食感を生む人気素材です。
この記事では、実店舗から通販までの購入ルートを「買いやすさ★・価格相場付き」で整理し、購入前チェック事項・保存方法・使い方・代用品まで詳しくご紹介します。
羊腸とは？特徴と魅力
羊の小腸を塩漬け・洗浄・選別した天然ケーシング。
薄くてしなやか、ソーセージの滑らかな口当たりとパリッとした食感に最適です。日本で流通する天然腸の約98％が羊腸で、ほとんどが輸入商品。ハンドメイドで食感や風味にこだわる人に好まれます。
羊腸はどこに売ってる？販売チャネル別ガイド
スーパーマーケット（★★★☆☆）
ライフ・西友・成城石井・マルエツ・コープなど、大手スーパーで冷蔵コーナーに並ぶ可能性あり。
扱いが不定期なため、見つけたら即チェックが吉です。
製菓材料専門店（★★★★☆）
富澤商店などでは、塩漬け状態で約7mが700円前後で入手可能。初心者にも扱いやすい小分けパックで販売されています。
専門精肉店・食材店（★★★★☆）
肉のハナマサなどの精肉店では、ソーセージ作り向けに羊腸の扱いあり。店舗によってはスパイス・スタッファーなども揃います。
百貨店・デパ地下（★★★☆☆）
三越・伊勢丹・高島屋などの高級スーパーでは、希少な羊腸を扱う場合も。品質・産地表示を重視する人向けです。
通販・オンラインショップ（★★★★★）
Amazon・楽天・Yahoo!シッピングでは、国内外の羊腸が豊富に揃い、2m〜4mパックが1,000円前後、業務用ハンク（約90m）も6,000〜7,500円程度。送料無料やポイント還元も利用できて便利です。
業務用卸・オンライン通販専門（★★★★☆）
パクモグドットコムなどでは、2m・4mパックから業務用ハンクまで揃う。家庭用・業務用を使い分けられて、複数本セットでお得です。
購入前にチェックしたいポイント
- 長さと本数：2m・4m単位が多く、使用量に応じて選ぶ。
- 価格相場：2mで700〜1,000円、ハンク（90m程度）で6,000〜7,500円。
- ノズル適合：径16-22mmが一般的。使うスタッファーに合わせて確認を。
- 塩漬・処理：届いたら塩抜き処理が必要です。
買った後の保存方法
- 塩抜き前は冷蔵庫で保管。塩漬け状態なら常温→冷蔵保存でもOK。
- 使う分だけ塩抜きし、残りは再塩漬けして冷蔵保存。
- 開封後は乾燥防止に密閉容器に保存し、早めに使い切ること。
使用前にする塩抜き手順
- 冷水で優しくほぐしながら塩を落とす。
- 数時間〜一晩水に浸して塩抜き後、ぬるま湯で柔らかく。
- スタッファーのサイズに通し、肉詰め後は水で洗って調理。
羊腸を使ったアレンジ活用法
- 手作りウインナー・サルシッチャ・チョリソーなどのソーセージに。
- BBQ用スナックソーセージの皮に。
- パリッとした食感が特徴の燻製ソーセージに最適。
Q&A よくある質問
Q. カルディや業務スーパーでは買えない？
A. 基本的にこれらには置かれていないケースが多く、専門店や通販が確実です。
Q. 人工ケーシングとの違いは？
A. 人工ケーシング（コラーゲン製）は均一なサイズで扱いやすいが、羊腸特有の食感や風味は天然に軍配が上がります。
Q. 初心者はどれがいい？
A. まずは2m程度の短いパックが扱いやすくお試しに最適です。
まとめ
結論：羊腸は、製菓材料店・精肉店・通販で確実に手に入ります。業務スーパーやカルディではまず見かけないため、通販での入手が最も安定。保存は冷蔵や再塩漬けがポイントで、使う直前に塩抜きすれば、もちもち・パリッとした食感の手作りソーセージが楽しめます。用途や頻度に応じて賢く使い分けましょう。