浮き粉（うきこ）は、小麦粉からグルテンを取り除いたでんぷん質だけを精製した粉です。
中華料理の点心や和菓子づくり、たこ焼きや明石焼きなどの粉もの料理で使われ、もちもち・ぷるぷるとした食感を出すのに欠かせません。
「スーパーや100均にある？」「製菓材料店で探すべき？」「通販なら大容量も？」といった疑問に答えるため、販売チャネルごとに徹底解説します。
浮き粉とは？
浮き粉は、小麦粉を水で溶き、沈殿したでんぷんを取り出して乾燥させたもの。
小麦澱粉（ウィートスターチ）とも呼ばれ、グルテンが少ないため透明感と弾力を生むのが特徴です。
代表的な用途は以下のとおりです。
- 中華点心：水晶餃子やハルマキの皮など、透き通った仕上がりに。
- 和菓子：水まんじゅうやわらび餅風菓子に。
- 粉もの料理：明石焼きやたこ焼きに加えてふわふわ感をプラス。
- 卵料理：出し巻き卵を柔らかく仕上げる隠し技。
- 洋菓子：スポンジやロールケーキの軽やかさを出すのに使用。
スーパーに売ってる？
イオン、イトーヨーカドー、西友など大手スーパーでは、製菓材料コーナーや中華食材コーナーで浮き粉を見かけることがあります。
200g前後の小袋タイプが多く、価格は200〜400円程度。和菓子シーズンや点心フェアの時期は特に入手しやすいです。
コンビニに売ってる？
セブンイレブンやファミリーマート、ローソンなどでは常時の取り扱いはほぼありません。
ただしお菓子作りフェアや業務提携商品で一時的に並ぶこともあるため、偶然の出会いに期待する程度です。
100均に売ってる？
ダイソーやセリア、キャンドゥなどの100円ショップでは、製菓材料コーナーや片栗粉・小麦粉と並んで浮き粉を見かけることがあります。
100〜200g程度の小容量タイプが多く、試しに使ってみたい人には最適。
ただし店舗や時期によって入荷が不定期なので、確実性は低めです。
成城石井に売ってる？
成城石井では、和菓子や点心に使う専門的な粉類を取り扱うことがあり、浮き粉が並ぶこともあります。
品質にこだわった輸入品や国産品が中心で、価格はやや高めですが安心感があります。
カルディに売ってる？
カルディでは、エスニック食材や点心材料が揃っているため、浮き粉が取り扱われることもあります。
ただし常備されているわけではなく、春節や中華フェアの時期に見かけることが多いです。
デパ地下・百貨店に売ってる？
伊勢丹や高島屋、大丸などのデパ地下食品売場では、和菓子や製菓材料の専門コーナーに浮き粉が置かれることがあります。
特に和菓子職人向けの高品質な商品が並ぶ場合があり、贈答用和菓子を作る際にも重宝されます。
ドラッグストアに売ってる？
マツモトキヨシやウエルシアなどでは、食品棚に小麦粉や片栗粉と並んで稀に浮き粉を扱う店舗があります。
ただし取り扱いは限定的で、確実に欲しい場合はスーパーや通販の方が無難です。
業務スーパーに売ってる？
業務スーパーでは、海外輸入の粉類や製菓材料が豊富に揃っており、浮き粉も大容量パックで販売されることがあります。
1kgで800〜1,000円程度とコスパがよく、業務用や頻繁に料理する方におすすめです。
コストコに売ってる？
コストコでは一般的な粉類が中心で、浮き粉は常備されていません。
ただし点心や和菓子関連のフェアに合わせて大容量パックが並ぶこともあります。
安定して欲しいなら通販の利用がおすすめです。
ディスカウントストアに売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどのディスカウントストアでは、製菓材料や輸入食品コーナーに浮き粉が登場する場合があります。
不定期入荷なので安定性は低いですが、価格は比較的安めです。
通販に売ってる？
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどの通販では、浮き粉の取り扱いが非常に豊富です。
富澤商店や粉もん専科などの製菓専門店ブランド、大容量業務用パックなど、多彩な商品から選べます。
確実に手に入れるなら通販が最も便利で安定した方法です。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 主な例 | 特徴・コツ |
|---|---|---|---|
| スーパー | ★★★☆☆ | イオン、西友 | 製菓・中華コーナーで販売されることがある。 |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | セブン、ローソン | ほぼ取り扱いなし。 |
| 100均 | ★★☆☆☆ | ダイソー、セリア | 小容量タイプ。試し買いにおすすめ。 |
| 成城石井 | ★★★☆☆ | 成城石井 | 品質重視の商品あり。 |
| カルディ | ★★★☆☆ | カルディ | 中華フェア時などに取り扱い。 |
| デパ地下 | ★★★☆☆ | 伊勢丹、高島屋 | 和菓子専門売場で高品質品を扱う。 |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | マツキヨ、ウエルシア | 取り扱いは稀。 |
| 業務スーパー | ★★★★☆ | 業務スーパー | 大容量パックを安価に入手可能。 |
| コストコ | ★★☆☆☆ | コストコ | 不定期入荷。安定性は低い。 |
| ディスカウント | ★★☆☆☆ | ドンキ、ロピア | 不定期入荷だが価格は安め。 |
| 通販 | ★★★★★ | Amazon、楽天 | 最も確実で種類豊富。業務用もあり。 |
※この記事の内容は執筆時点での参考情報です。商品の取り扱いや価格は地域や時期によって異なる場合があります。
通販での選び方
- 初心者：富澤商店などの200gパックで試す。
- コスパ重視：業務スーパーや粉もん専科の1kgパック。
- 安定入手：Amazonや楽天でまとめ買い。
- 品質重視：成城石井やデパ地下の国産品。
今すぐ欲しい人の最短ルート
- スーパー：製菓コーナーをチェック。
- 100均：小容量タイプを気軽に購入。
- 通販：Amazonや楽天で注文、最短翌日配送。
価格の目安
- スーパー：200g 200〜400円
- 100均：100〜200g 110円
- 成城石井・デパ地下：200g 400〜600円
- 業務スーパー：1kg 800〜1,000円
- 通販：1kg 1,000〜1,500円、200g 300円前後
保存方法
- 直射日光・湿気を避け、密閉容器で常温保存。
- 開封後は早めに使い切る。
- 長期保存なら冷蔵・冷凍で湿気を防ぐと安心。
おすすめの使い方
- 中華料理：水晶餃子や春巻きの皮に。
- 和菓子：水まんじゅうや水羊羹の透明感に。
- 粉もの料理：たこ焼きや明石焼きのふんわり感に。
- 卵料理：出し巻き卵をふんわり仕上げる。
Q&A
Q. 一番確実に買えるのは？
A. 通販です。業務用から小袋まで幅広く揃っています。
Q. スーパーで見つからないときは？
A. 富澤商店や100均、業務スーパーを探すか通販を利用しましょう。
Q. 代用品はある？
A. 片栗粉で代用可能ですが、食感や透明感はやや劣ります。
まとめ
浮き粉は料理や和菓子を格上げする隠れた名素材。
スーパーや100均で手軽に、業務スーパーや通販でまとめ買い、成城石井やデパ地下で高品質品、と用途に合わせて選べます。
料理やスイーツに加えて、もちもち＆ぷるぷる食感をぜひ楽しんでみてください。