鶏ハツ（鶏の心臓）は、ぷりっとした弾力とコリコリ感が同時に楽しめる人気の部位。
クセが少なく食べやすいため、焼き鳥店では必ずといっていいほどメニューに並ぶ定番です。
鉄分やビタミンB群、たんぱく質が豊富で、低脂肪・高たんぱくのヘルシー食材としても注目されています。
「スーパーで買えるの？」「業務スーパーや通販は？」「百貨店やデパ地下でも？」など、購入ルートを徹底的に掘り下げて紹介します。
鶏ハツとは？
- 鶏の心臓にあたる部位で、1羽からわずかしか取れない希少部位。
- 脂身が少なく、歯ごたえのある肉質と濃厚な旨味が特徴。
- 鉄分や亜鉛、ビタミンB群が豊富で、疲労回復やスタミナ補給に効果的。
- 下処理は軽い血抜き程度で済み、比較的扱いやすいホルモン。
- 串焼き、炒め物、煮込みなど調理法の幅が広い。
スーパーで売ってる？
大手スーパー（イオン・イトーヨーカドー・西友・ライフなど）では、精肉コーナーに「鶏ハツ」単品や鶏ホルモンミックスとして並ぶことがあります。
地域や時期によっては常備されていない店舗も多いですが、焼き鳥需要が高まる夏や年末年始には見かける確率が上がります。
ロピアやオーケーストアなど精肉に強いスーパーでは比較的出会いやすい傾向があります。
業務スーパー・卸売店で売ってる？
業務スーパーでは、1kg前後の冷凍鶏ハツや鶏ホルモンミックスが販売されています。
価格は100gあたり150〜250円程度とコスパ抜群で、飲食店にも利用される業務用品質。
まとめ買いしてストックできるので、焼き鳥パーティーやBBQ、煮込み料理など大量調理にも最適です。
地域の食肉市場や業務用卸売スーパーでは、朝引きの新鮮な鶏ハツを扱っているところもあり、鮮度を求める方にはおすすめです。
精肉店・専門店で買える？
地元の精肉店や焼き鳥専門店では、鮮度の良い鶏ハツを量り売りしていることがあります。
血抜きや筋取りなどの下処理をお願いできる場合もあり、家庭で扱うのが不安な方にとって安心です。
常連になれば、入荷のタイミングやおすすめの調理法を教えてもらえることも。
都市部ではホルモン専門の肉屋や「朝引き鶏」を扱う店での入手も狙い目です。
百貨店・デパ地下で売ってる？
伊勢丹・高島屋・大丸などの百貨店精肉売場や、デパ地下の鶏肉専門店では、国産銘柄鶏の鮮度抜群な鶏ハツを取り扱うことがあります。
価格はスーパーよりやや高めですが、品質の高さは折り紙付き。
また、デパ地下の惣菜コーナーでは「焼き鳥盛り合わせ」や「鶏ハツ串」として調理済み商品も購入できます。
高品質なものを少量から楽しみたい方や、贈答用・おもてなし用に選ぶ方におすすめです。
ディスカウントストアで売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどのディスカウントストアでは、冷凍ホルモンパックや鶏ハツ入りの焼き鳥用串セットが売られることがあります。
価格はリーズナブルで、大容量パックを安く手に入れられるのが魅力。
ただし、入荷状況が不安定で常に置かれているわけではないので、見つけたらまとめ買いがおすすめです。
カルディ・成城石井で売ってる？
カルディでは海外輸入の冷凍肉やホルモンミックスの中に鶏ハツが含まれる場合があります。
成城石井では、「鶏ハツ串」や下味付きの調理済み冷凍パックが取り扱われることがあり、調理の手間を省きたい方に人気です。
少量パックが多いので、まず試してみたい人に適した購入ルートです。
焼き鳥店・居酒屋で味わう
最も手軽に鶏ハツを味わえるのが、焼き鳥店や居酒屋。
塩焼き・タレ焼きのどちらでも人気があり、コリコリとした食感とジューシーさを堪能できます。
「ハツモト（大動脈部分）」と呼ばれる部位と一緒に出されることもあり、食べ比べも楽しいポイント。
外食で気に入った味を見つけてから、家庭での調理に挑戦するのもおすすめです。
通販で売ってる？
通販は最も安定して鶏ハツを入手できるルートです。
Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングでは、冷凍鶏ハツの大容量パック（1kg〜2kg）が多数販売されています。
すでに下処理済みの商品も多く、初心者でも使いやすいのが特徴。
ふるさと納税の返礼品として「朝引き鶏ハツセット」を選べる地域もあり、品質にこだわる人から人気です。
また、アジアン食材通販ではスパイス漬けの加工品や串セットも充実しており、調理の幅が広がります。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴・おすすめポイント |
|---|---|---|
| スーパー | ★★☆☆☆ | 大手チェーンで不定期に入荷。タイミング勝負。 |
| 業務スーパー・卸売店 | ★★★★☆ | 冷凍大容量で低価格。まとめ買い・ストックに最適。 |
| 精肉店・専門店 | ★★★★☆ | 鮮度重視。下処理済みや少量購入が可能。 |
| 百貨店・デパ地下 | ★★★☆☆ | 高品質。銘柄鶏や惣菜として少量から購入できる。 |
| ディスカウント店 | ★★☆☆☆ | お得価格だが不定期。見つけたら即買い推奨。 |
| カルディ・成城石井 | ★★☆☆☆ | 少量パックや加工品が中心。試し買いに便利。 |
| 焼き鳥店・居酒屋 | ★★★☆☆ | 定番メニューで安定して楽しめる。 |
| 通販 | ★★★★★ | 最も確実。下処理済みや加工品も豊富。 |
保存方法
- 購入後はすぐに冷凍保存。ラップで包み、保存袋に入れると品質保持◎。
- 冷凍保存で1〜2か月。冷蔵は傷みやすいため2〜3日以内に調理必須。
- 解凍は冷蔵庫でゆっくり時間をかけると食感が良い。
おすすめの使い方・レシピ
- 焼き鳥スタイル：串に刺して塩焼きやタレ焼き。王道の楽しみ方。
- ニンニク炒め：ごま油・ニンニク・塩で炒めればシンプルながら絶品。
- 甘辛煮：醤油・砂糖・みりんで煮込み、ご飯のお供やおつまみに。
- カレー・スープ：煮込みに加えるとコクと食感がプラス。
- アジアン風炒め：ナンプラー・唐辛子でエスニック仕立ても人気。
Q&A
Q. 臭みを抑える方法は？
A. 塩もみして流水で洗う、または牛乳に30分ほど浸すと臭みが軽減されます。
Q. 値段の相場は？
A. スーパーでは100gあたり200〜350円程度。通販や業務用では100gあたり150〜250円とより安価。百貨店では300〜500円程度とやや高め。
Q. 初めて調理するならどの料理がおすすめ？
A. 塩焼きが最も簡単で、素材本来の旨味を楽しめます。
まとめ
鶏ハツはクセが少なくホルモン初心者にも食べやすい人気部位。
業務スーパーや通販でのまとめ買いが便利ですが、精肉店や百貨店・デパ地下なら鮮度の良い国産銘柄鶏を少量から購入できます。
外食で味わう焼き鳥としても定番で、自宅調理・贈答・惣菜のどれでも楽しめる万能食材です。
ぜひ日常の料理に取り入れて、その旨味と食感を堪能してください。