かんずりは、新潟・妙高地方で古くから伝わる唐辛子の発酵調味料です。
唐辛子を雪にさらしてアクを抜き、柚子・糀・塩とともに3年以上じっくり発酵熟成させる独自製法によって生まれる、香り豊かで奥深い味わいが特徴。
辛さの中にほんのり甘味や柚子の爽やかさが広がり、鍋物や焼き鳥、ラーメン、パスタなど幅広い料理に使える万能調味料として注目されています。
「スーパーで買える？」「新潟のお土産店にはある？」「通販は種類が豊富？」といった疑問に応え、販売チャネル別に詳しく紹介します。
かんずりとは？
かんずりは、雪国・新潟ならではの「雪さらし」という工程を経て仕上げられる発酵調味料です。
塩漬け唐辛子を雪原に広げ、寒さの中で余分な辛味や雑味を落とすことで、まろやかな旨味と香りを引き出します。
その後、柚子・糀と合わせて数年熟成させることで、辛さの奥に深いコクが生まれるのです。
ご飯のお供はもちろん、鍋、うどん、味噌汁、パスタ、さらにはチーズや肉料理とも相性抜群。日本が誇る伝統発酵調味料の一つです。
スーパーに売ってる？
イオン、イトーヨーカドー、西友などの大型スーパーや、地方色の強いスーパーでは、物産展や新潟フェアの際に入荷することがあります。
ただし常時置いてあることは少なく、運が良ければ見つかるというレベル。
一部の高級スーパー（成城石井、北野エースなど）では、調味料コーナーに常設されている場合もあります。
コンビニに売ってる？
コンビニでかんずりを見かけることはほぼありません。
ご当地商品であり、大量流通するタイプではないため、確実に欲しい方はスーパーや通販を利用する方が安心です。
ドラッグストアに売ってる？
マツモトキヨシやウエルシアといった大手ドラッグストアでは食品コーナーがある店舗もありますが、かんずりのようなご当地調味料は基本的に取り扱いがありません。
こちらもあまり期待できないチャネルです。
業務スーパーに売ってる？
業務スーパーでは大容量の調味料や海外輸入品が豊富ですが、かんずりの取り扱いはほぼありません。
業務用向けに似た商品があることはありますが、本家「かんずり」を入手するのは難しいです。
カルディに売ってる？
カルディコーヒーファームでは、エスニック調味料やご当地食品を時折取り扱っており、かんずりが並ぶこともあります。
ただし店舗や時期によるため、確実に買いたい場合は事前に問い合わせをするのが安心です。
成城石井に売ってる？
成城石井では、新潟の特産品を扱うコーナーや高級調味料コーナーにかんずりが置かれていることがあります。
価格はやや高めですが、都市部で探すなら成城石井は有力候補です。
新潟の駅・空港土産店に売ってる？
新潟県内でかんずりを買うなら、駅や空港の土産物店がもっとも確実です。
越後湯沢駅（CoCoLo湯沢）や新潟駅ビルの土産売場、さらには新潟空港の売店でも取り扱いがあり、観光客に人気の定番土産として販売されています。
お土産用のミニ瓶やギフトセットも充実しており、旅行の際にまとめ買いするのに最適です。
コストコに売ってる？
コストコでは基本的に取り扱いはありません。
ただしご当地フェアや特別企画で登場する可能性はゼロではないため、情報をチェックしておくのもおすすめです。
デパ地下・百貨店に売ってる？
伊勢丹、高島屋、大丸、三越などの百貨店食品売場では、新潟物産展や地方フェアの際に販売されることがあります。
また、東京・表参道の「新潟館ネスパス」など各地のアンテナショップでも通年で取り扱いがあり、都内での購入先として便利です。
ディスカウントストアに売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどのディスカウントストアでは、かんずりはほとんど見かけません。
ただし新潟県内の店舗やご当地フェアでは限定的に並ぶことがあるため、タイミング次第で出会える可能性はあります。
通販に売ってる？
通販はかんずりを確実に入手できる一番便利な方法です。
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでは定番の小瓶（40〜70g）からお得な3本セット、生かんずりや限定フレーバーまで豊富に揃っています。
また、阿部幸製菓の公式オンラインショップや「新潟直送計画」などの産地直送サイトでも購入でき、ギフト包装にも対応しています。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴・コツ |
|---|---|---|
| スーパー | ★★★☆☆ | 物産展や成城石井・北野エースで取り扱いあり |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | ほぼなし |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | 基本取り扱いなし |
| 業務スーパー | ★☆☆☆☆ | 業務用はあるが本家はなし |
| カルディ | ★★★☆☆ | 一部店舗で取り扱い。時期により変動 |
| 成城石井 | ★★★☆☆ | 都市部で購入可能。価格はやや高め |
| 新潟駅・空港 | ★★★★★ | お土産店で常設販売。ミニ瓶やギフトセット充実 |
| コストコ | ★☆☆☆☆ | 基本なし。特別企画で登場する可能性あり |
| デパ地下・アンテナショップ | ★★★★☆ | 物産展・ネスパスで通年販売 |
| ディスカウント | ★☆☆☆☆ | ほぼなし。新潟県内で限定的に入荷 |
| 通販 | ★★★★★ | 最も確実。単品からセットまで豊富 |
※この記事の内容は執筆時点での参考情報です。販売状況や価格は地域や時期によって変動する場合があります。
通販での選び方
- 初めての方：40〜70gの小瓶で味を確かめる
- 常備用：3本セットや生かんずりを含むバリエーションセット
- ギフト用：新潟直送計画や公式ECのギフト包装対応商品
今すぐ欲しい人の最短ルート
- 通販：Amazon・楽天で即注文、最短翌日配送も可
- 新潟土産店：新潟駅・空港・越後湯沢駅で確実に購入
- 都市部：成城石井やアンテナショップで探す
価格の目安
- 小瓶（40〜70g）：500〜600円前後
- 3本セット：1,500〜2,000円前後
- 生かんずり：1,000円前後（要冷蔵）
保存方法
- 通常のかんずり：未開封は常温保存で可
- 生かんずり：要冷蔵で保存し、早めに消費
- 開封後はいずれも清潔なスプーンで取り出すのが望ましい
おすすめの食べ方
- 鍋料理：少量入れるだけで深い旨味と辛さが加わる
- 焼き鳥・焼肉：タレ代わりにのせると香りと辛味が絶妙
- ラーメン：スープに溶かすと辛味噌風のコクに
- パスタ：オイルソースに合わせると和洋折衷の味わい
- チーズ：クラッカーやクリームチーズと相性抜群
Q&A
Q. 一番確実に買える場所は？
A. 通販と新潟の駅・空港土産店が最も確実です。
Q. 生かんずりと通常品の違いは？
A. 生かんずりは加熱処理をしておらず発酵香が強く、冷蔵保存が必要です。通常品は常温保存が可能です。
Q. 東京で買える？
A. 表参道の「新潟館ネスパス」や百貨店の物産展、成城石井で購入可能です。
まとめ
かんずりは、雪国・新潟で育まれた伝統の発酵唐辛子調味料。
新潟駅や空港のお土産店で確実に入手でき、通販では生かんずりやセット品まで選べます。
スーパーや成城石井などでも限定的に購入可能。
日常の料理から贈り物まで幅広く活躍する万能調味料として、ぜひ食卓に取り入れてみてください。