朴葉味噌は、飛騨高山地方を代表する郷土料理で、香ばしい朴の葉の上で味噌と具材を焼く独特の調理法が魅力です。
炊き立てごはんとの相性は抜群で、キャンプやBBQでも活躍します。
この記事では、販売店ごとの入手しやすさ（★）、価格の目安、代表メーカー、買った後の調理アレンジまで詳しくまとめます。
朴葉味噌とは
朴の葉に甘辛い味噌を乗せ、ネギやキノコ、肉や魚を加えて焼き上げる飛騨高山の郷土料理。
味噌は赤味噌をベースに甘味料・みりん・酒・出汁を加えたものが多く、製造元ごとに味わいが異なります。
1人前100g前後が主流で、価格は500〜1,200円前後が目安です。
どこに売ってる？（販売チャネル別ガイド）
道の駅・土産物店（★★★★★ / 税込500〜1,000円）
– 道の駅「ななもり清見」「ななもり白川郷」「飛騨古川」など岐阜県内各地
– 高山駅周辺の土産物店（古い町並み沿いの商店街）
– 白川郷や下呂温泉の観光地売店
現地なら種類・メーカーともに豊富で、朴葉付き・味噌のみタイプなど選び放題です。
百貨店・高級スーパー（★★★★☆ / 税込600〜1,200円）
三越伊勢丹、高島屋、大丸松坂屋、阪急阪神、紀ノ国屋、北野エースなど。
飛騨特集やご当地フェア期間中は品揃えが拡大します。
大型スーパー（★★★☆☆ / 税込500〜900円）
イオン、アピタ、マックスバリュ、バロー、平和堂など中部・関西エリアで見つかることが多いです。
ご当地食品棚や漬物・味噌コーナーが狙い目です。
観光地アンテナショップ（★★★☆☆）
東京・有楽町「岐阜県アンテナショップ」、大阪の「岐阜ホール」などで通年販売されることもあります。
オンライン通販（★★★★★ / 税込500〜1,200円）
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、公式オンラインショップなどで全国配送。
有名メーカー（糀屋柴田春次商店、井上浩商店、飛騨高山ほまれ食品など）が直販しています。
朴葉・コンロ付きのフルセットや詰め合わせギフトも人気です。
代表的なメーカー・ブランド
- 糀屋柴田春次商店：伝統製法の赤味噌ベース。朴葉付き商品あり。
- 井上浩商店：味噌と具材をパックにした簡単調理タイプ。
- 飛騨高山ほまれ食品：甘口仕立てで子どもにも食べやすい味。
今ほしい人の最短ルート
① 現地購入：道の駅や土産店で品揃えを楽しみながら選ぶ。
② 百貨店フェア：飛騨物産展やご当地イベント時を狙う。
③ 通販：種類・価格比較ができ、ギフト用にも便利。
買う前のポイント
- 味のバリエーション：甘口・辛口・山椒入り・キノコ入りなど。
- 朴葉の有無：朴葉付きなら調理が簡単、味噌のみなら手持ちの葉や器で代用可能。
- 価格帯：味噌のみ500〜700円、朴葉・具材付きは800〜1,200円。
買った後のポイント
- 保存：未開封は常温保存可、開封後は冷蔵庫で1週間以内。
- 調理方法：コンロ・七輪・ホットプレートで焼く。焦げ付き防止に弱火〜中火で。
- アレンジ例：
– 牛肉や豚肉を加えてボリュームアップ
– 鮭・鯖など魚の漬け焼き風
– しいたけ・えのき・舞茸で香り倍増
– 焼きおにぎりに塗って香ばしく
Q&A よくある質問
Q. 東京・大阪でも買える？
A. 百貨店やアンテナショップ、物産展で購入可能です。
Q. 家庭で朴葉がない場合どうする？
A. アルミホイルやフライパンで代用可能。香りは落ちますが味噌の風味は十分楽しめます。
Q. お土産用と家庭用の違いは？
A. お土産用はパッケージが華やかで賞味期限も長め、家庭用は簡易包装でややお得です。
まとめ
結論：現地なら道の駅・土産店、都市部は百貨店やアンテナショップ、全国どこでも通販が確実。
香ばしい朴葉の香りとコク深い味噌で、食卓を飛騨高山の風景とともに彩ってみましょう。