牛ハツ（牛の心臓）は、プリッとした歯ごたえと濃厚な旨味が魅力の希少部位。
焼肉店では定番人気でありながら、スーパーではなかなか出会えないため「どこで売ってるの？」と気になる人も多いはず。
ここではスーパー、業務スーパー、精肉店、ディスカウントストア、通販など、販売チャネル別に★評価をつけて詳しく解説します。
購入先を知っておくことで、自宅でも気軽に「焼肉屋の味」を再現できるようになります。
牛ハツとは？
- 牛の心臓部分で、赤身肉に近い味わいとコリコリした食感が特徴。
- ビタミンB群、鉄分が豊富でスタミナ食材として人気。
- 脂が少なくヘルシーなので、焼肉でも重たくならない。
- 国産牛・輸入牛によって風味が異なり、通販では選択肢が豊富。
スーパーで売ってる？
イオン、イトーヨーカドー、ライフ、西友など大手スーパーの精肉コーナーで「牛ハツ」や「牛ホルモンセット」として販売されることがあります。
常備品ではありませんが、焼肉フェアや特売日に登場することがあり、見つけたら即購入がおすすめです。
地域性が強いため、都市部や精肉売り場の広い店舗の方が出会える確率は高めです。
業務スーパー・卸売店で売ってる？
業務スーパーでは冷凍牛ハツやホルモンミックスの形で入荷することが多く、500g〜1kg単位でまとめて買えます。
価格は100gあたり150〜250円程度とリーズナブル。飲食店にも利用されており、家庭でも焼肉や炒め物用に便利です。
また、地方の食品卸売市場や肉のプロ向け店舗では、大容量パックや国産ブランド牛のハツも購入可能です。
精肉店・専門店で買える？
地域の精肉店や鶏肉・牛肉の専門店では、冷蔵の牛ハツを扱っていることがあります。
鮮度抜群で、希望すればカットや下処理をしてもらえることもあり、料理初心者にも安心です。
信頼できる精肉店での購入は、品質面で最もおすすめのルートのひとつです。
ディスカウントストアで売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどのディスカウントストアでは、不定期で牛ハツやホルモン類が冷凍パックで販売されています。
値段も安く手に入りやすいのが魅力ですが、入荷は安定せず「見つけたらラッキー」な商品。
お酒や焼肉食材と一緒に揃えられるのが利点で、週末のまとめ買いにも便利です。
カルディ・成城石井で売ってる？
カルディでは冷凍輸入食材コーナーに牛ハツを含むホルモンが並ぶことがあります。
成城石井では「味付け牛ハツ」や「惣菜パック」として登場することがあり、少量ながら高品質。
手軽に楽しみたい方や、ワインのおつまみにもおすすめです。
焼肉店・ホルモン専門店で味わう
確実に食べたいなら焼肉店やホルモン専門店がおすすめ。
鮮度管理が行き届き、適度にカット・味付けされた状態で出てくるので、初心者でも美味しく楽しめます。
特にホルモンを売りにする店舗では牛ハツは定番で、塩・タレどちらも人気があります。
通販で売ってる？
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどでは、冷凍牛ハツのブロックやスライスが豊富に揃っています。
業務用1kgパックから食べ切りサイズまであり、骨や血管処理済みの便利商品も。
ふるさと納税では黒毛和牛やブランド牛の牛ハツが届くプランもあり、贈答や家庭用に人気です。
自宅で焼肉パーティーをするなら通販がもっとも安定した入手方法といえるでしょう。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴・おすすめポイント |
|---|---|---|
| スーパー | ★★☆☆☆ | 焼肉フェアや特売日に並ぶことあり。 |
| 業務スーパー・卸売店 | ★★★★☆ | 冷凍で大容量購入可能。価格も手頃。 |
| 精肉店・専門店 | ★★★☆☆ | 鮮度抜群。下処理もお願いできる。 |
| ディスカウント店 | ★★☆☆☆ | 安く手に入るが不定期。掘り出し物感あり。 |
| カルディ・成城石井 | ★★☆☆☆ | 少量パックや惣菜向け。高品質。 |
| 焼肉店・ホルモン店 | ★★★☆☆ | プロの調理で間違いなく美味しい。 |
| 通販 | ★★★★★ | 最も確実で種類豊富。産地や容量を選べる。 |
保存方法
- 冷蔵保存は2〜3日以内に調理を。
- 冷凍なら1〜2か月保存可能。小分けしてラップで包み保存袋に入れると便利。
- 解凍後は早めに使い切ることが重要。
おすすめの使い方・レシピ
- 牛ハツ焼き：塩コショウでシンプルに焼くのが王道。
- タレ炒め：濃いめの甘辛ダレでご飯のお供に最適。
- ニンニク炒め：にんにくとごま油で炒めればお酒にぴったり。
- 煮込み料理：大根やこんにゃくと煮込むと旨味が染み込む。
- カレーやシチュー：角切りで入れると深みのあるコクを楽しめる。
Q&A
Q. 値段の目安は？
A. スーパーで100gあたり300〜500円、業務スーパーや通販のまとめ買いなら200円前後で買えることもあります。
Q. 臭みはある？
A. 新鮮なものはほとんど気になりません。気になる場合は軽く塩もみや牛乳に浸すと食べやすくなります。
Q. 初心者におすすめの調理法は？
A. 焼肉用にスライスし、塩コショウで炒めるのが一番簡単で美味しいです。
まとめ
牛ハツは栄養価も高く、旨味と歯ごたえを楽しめる人気部位。
スーパーや精肉店での入手は運次第ですが、業務スーパーや通販なら確実に入手可能。
ディスカウント店ではお得に買えるチャンスもあり、焼肉店ではプロの味を堪能できます。
冷凍保存も効くため、常備しておけば幅広い料理に活用できる万能食材です。
ぜひ自宅でも牛ハツを取り入れ、焼肉気分を楽しんでみてください。