銀杏（ぎんなん）は、秋を代表する季節食材。
炒って香ばしく仕上げたり、茶碗蒸しや炊き込みご飯に入れたり、日本の食文化に欠かせない存在です。
しかし「スーパーで買えるの？」「缶詰や水煮は便利？」「通販なら産地直送も？」と迷う人も多いでしょう。
ここでは販売チャネルごとに★評価をつけて、確実に入手する方法を徹底解説します。
銀杏とは？
- イチョウの木の実で、殻を割ると独特の香りとほろ苦さが特徴のナッツ状の食材。
- 焼き銀杏や茶碗蒸しなど、日本料理に幅広く使われる。
- 豊富な栄養を含む一方で、中毒を防ぐため摂取量は1日10〜20粒程度が目安。
- 秋（10月〜12月頃）が旬で、特に11月に多く流通する。
スーパーで売ってる？
イオン、イトーヨーカドー、西友、ライフなど大手スーパーでは、秋の時期に殻付き銀杏や剥き銀杏（パック入り）が販売されます。
茶碗蒸しや鍋の需要が増える冬に合わせて「茹で銀杏」「真空パック商品」が置かれることもあります。
関西や中部など産地に近い地域では入荷量が多く、鮮度の高い銀杏が手に入るのも特徴です。
デパ地下・百貨店で売ってる？
伊勢丹、高島屋、三越などのデパ地下では、秋になると高品質な手選別銀杏が並びます。
特に産地ブランド（愛知県祖父江産「藤九郎銀杏」など）はギフト用として人気。
パッケージも上品で贈答やお土産に適しています。
ショッピングモールで売ってる？
イオンモールやららぽーとなどの大型商業施設内スーパーでは、秋の特設売り場に銀杏が並ぶことがあります。
普段スーパーで見かけにくい地域でも、季節限定のイベント売り場で出会える可能性が高いです。
業務スーパーで売ってる？
業務スーパーでは水煮パックや缶詰タイプの銀杏を取り扱うことがあります。
常温で保存できるため、イベントや業務用途に最適。
家庭でも「茶碗蒸し用に少し常備しておきたい」ときに便利です。
カルディ・成城石井で売ってる？
カルディでは中華食材コーナーに缶詰銀杏や真空パック品が販売されることがあります。
成城石井では、産地直送やオーガニック系の食材に加え、高級ブランド銀杏を扱うこともあり、品質にこだわる人に人気です。
ディスカウントストアで売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどでは、不定期に銀杏のパック商品や水煮缶が並びます。
値段が比較的安く手に入り、タイミングが合えば掘り出し物として出会えることもあります。
ドラッグストアで売ってる？
マツキヨやウエルシアなどの食品売り場では、銀杏そのものはあまり見かけません。
ただし缶詰や加工品として取り扱われることがあり、季節の健康食品コーナーに置かれるケースもあります。
ホームセンターで売ってる？
カインズやコーナンなどでは、キャンプやアウトドア用の食材として缶詰銀杏を扱う場合があります。
直火で炒るための「炒り銀杏器」など関連アイテムも見つかるので、キャンプ需要に人気です。
100均で売ってる？
ダイソーやセリアでは銀杏そのものは販売されていません。
ただし、銀杏を保存する小分け容器や電子レンジで加熱できる「銀杏割り器・炒り器」など関連グッズが揃っています。
自宅で調理する際の便利アイテムとして活用できます。
通販で売ってる？
通販は最も確実な購入ルートです。
Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングでは、殻付き銀杏から剥き銀杏、さらに高級ブランド産地直送品まで幅広く揃います。
缶詰や真空パック品も常時販売されており、日持ちがするのでまとめ買いにも最適。
特に「祖父江ぎんなん」や「奈良産銀杏」など、地方ブランドを通販で取り寄せる人が増えています。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴・おすすめポイント |
|---|---|---|
| スーパー | ★★★☆☆ | 旬の秋に殻付きやパック品が並ぶ。都市部は大型店が狙い目。 |
| デパ地下・百貨店 | ★★★☆☆ | 高級品やブランド銀杏を扱う。贈答用に最適。 |
| ショッピングモール | ★★★☆☆ | 季節限定で特設売場に並ぶ。ファミリー層向け。 |
| 業務スーパー | ★★★☆☆ | 缶詰・水煮タイプがコスパ良く入手可能。 |
| カルディ・成城石井 | ★★★☆☆ | 輸入品や高品質ブランドを安定して扱う。 |
| ディスカウント店 | ★★☆☆☆ | 不定期販売だが価格が安い。掘り出し物狙い。 |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | 缶詰加工品が稀にある程度。 |
| ホームセンター | ★☆☆☆☆ | アウトドア用の缶詰や調理器具が手に入る。 |
| 100均 | ★☆☆☆☆ | 銀杏はなし。保存容器や調理器具グッズが充実。 |
| 通販 | ★★★★★ | 最も確実。産地直送や缶詰まで豊富に揃う。 |
保存方法
- 殻付き銀杏は湿らせた新聞紙に包み、冷暗所や冷蔵庫で保存すると鮮度を保てる。
- 剥き銀杏は空気に触れやすいため、冷蔵保存で1〜2週間以内に消費。
- 冷凍保存すれば半年以上持ち、必要な分だけ取り出して使用可能。
- 缶詰や真空パックは未開封なら常温保存が可能。開封後は冷蔵保存で早めに使い切る。
おすすめの使い方
- フライパンやレンジで軽く炒って塩を振る「焼き銀杏」は定番のおつまみ。
- 茶碗蒸しに入れると彩りと風味がアップ。
- 炊き込みご飯に加えると秋の味覚を堪能できる。
- 串に刺して焼けば居酒屋風の一品料理に。
- 中華料理では炒め物やスープの具材としても活躍。
Q&A
Q. 銀杏の旬はいつ？
A. 10月〜12月が旬で、最盛期は11月。スーパーや直売所で多く見かけます。
Q. 缶詰と生銀杏、どちらが便利？
A. 缶詰は下処理不要で保存性抜群、生銀杏は香ばしさと風味が格別。用途に合わせて使い分けがおすすめ。
Q. 食べすぎは大丈夫？
A. 銀杏は適量なら健康的ですが、食べ過ぎると中毒症状を起こす恐れがあります。大人は1日20粒程度までが目安です。
まとめ
銀杏は秋の味覚として楽しめる日本ならではの食材。
スーパーや百貨店、通販を中心に入手可能で、缶詰や水煮を常備すれば一年中楽しめます。
旬を味わうなら殻付きや直販農家のもの、便利さを重視するなら通販や缶詰を活用するのがおすすめです。
料理やシーンに合わせて、銀杏を食卓に取り入れてみてください。