馬刺し（刺身用馬肉）は、低脂肪・高タンパクで滋養強壮にも良いとされる伝統食材。
熊本や会津を中心に食文化として定着し、赤身のさっぱり感から霜降りのとろける味わいまで、多彩な部位で楽しめるのが魅力です。
「スーパーでも買えるの？」「贈答用は？」「通販が一番便利？」など、購入チャネル別に詳しく整理しました。
馬刺しとは？
馬刺しは馬肉を生食用に加工したもので、冷凍流通が基本。
部位によって味わいや食感が大きく異なります。
脂が少なくヘルシーな赤身、霜降りや大トロの濃厚な旨味、コリコリ食感のたてがみなど、多彩な食べ比べができます。
ユッケや炙り、寿司などアレンジも豊富で、贅沢なごちそうとしても人気です。
主な部位・ラインナップ
- 赤身：クセが少なくあっさり。入門用におすすめ。
- 霜降り（中トロ・大トロ）：脂の甘みが強く濃厚。
- ヒレ：とても柔らかく上品な味わい。
- たてがみ：脂の甘みとコリコリした独特の食感。
- ユッケ用：細切り加工され、ごま油や卵黄で楽しめる。
- 食べ比べセット：少量ずつ複数部位を試せるお得なパック。
スーパーに売ってる？
一般のスーパーでは常設は少なく、熊本フェアや地方物産展などイベント時に限定的に販売されることがあります。
鮮度管理が難しいため流通量は限られますが、地元密着型スーパーや地方特産品コーナーでは出会える可能性があります。
コンビニに売ってる？
コンビニで生の馬刺しが販売されることはほぼありません。
ただし、馬肉を使ったユッケ風商品や加工品（燻製、惣菜）が登場する場合があります。
生馬刺しを探すなら、専門店や通販のほうが確実です。
業務スーパー・コストコに売ってる？
業務スーパーでは業務用サイズの冷凍馬肉が販売されることがあります。
赤身や切り落としなど大容量で、価格も比較的リーズナブル。
コストコではセット商品や冷凍馬刺しが不定期に並ぶことがあり、まとめ買い・冷凍保存に便利です。
カルディに売ってる？
カルディでは馬刺しそのものは扱っていませんが、馬肉を使った加工食品や缶詰、エスニック系の関連商品が見つかることがあります。
本格的な馬刺しを求める場合は他のチャネルが現実的です。
成城石井に売ってる？
成城石井では通常は馬刺しは販売されていません。
ただし、期間限定のフェアやイベントで取り扱われる可能性があります。
輸入肉や珍しい食材の取り扱いに積極的なため、チェックしてみる価値はあります。
デパ地下・百貨店に売ってる？
伊勢丹や高島屋などのデパ地下では、物産展やギフトコーナーに馬刺しが登場することがあります。
贈答用に木箱入りや高級パックとして販売されるケースも多く、ギフトシーンに適しています。
ディスカウントストアに売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどのディスカウントストアでは、生馬刺しはほとんど見かけません。
代わりに馬肉ソーセージや燻製、缶詰など加工品が不定期に入荷する場合があります。
ドラッグストアに売ってる？
ドラッグストアでは基本的に取り扱いはありません。
ただし、食品を多く扱う店舗で馬肉ジャーキーなどの加工品に出会えることはあります。
ホームセンターに売ってる？
ホームセンターの食品コーナーで馬肉を扱うケースはほとんどありません。
一部アウトドアコーナーで缶詰加工品が置かれることがありますが、非常に稀です。
雑貨店に売ってる？
ロフトや東急ハンズでは、生馬刺しの取り扱いはありませんが、地方フェアや物産展で馬肉加工品が販売される可能性はあります。
お土産用の馬刺しジャーキーなどは比較的見つけやすいです。
専門店に売ってる？
熊本・会津・長野など馬肉文化のある地域では、専門精肉店や馬刺し専門店が多数あります。
部位別・希少部位・食べ比べセットなど幅広い商品が揃い、鮮度も高品質。
都市部でも「馬肉専門店」があり、地方直送の馬刺しを購入できます。
贈答や本格的な味を楽しみたい方に最適です。
ショッピングモールに売ってる？
イオンモールやららぽーとなどの大型モールでは、食品スーパーや期間限定の物産展で馬刺しが並ぶことがあります。
複数店舗を一度に回れるので、効率的に探すことができます。
通販で売ってる？
通販は最も確実で選択肢が豊富です。
赤身・霜降り・たてがみ・ヒレなど部位別に購入できるほか、少量パックから1kg以上の業務用までラインナップ。
熊本や会津の老舗専門店、全国の精肉業者が公式サイトやECモールに出店しており、鮮度保持のため冷凍便で発送されます。
食べ比べセットやギフト用化粧箱も人気で、贈答需要にも対応しています。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴 |
|---|---|---|
| スーパー | ★☆☆☆☆ | 物産展や地域フェアで限定販売 |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | 生はなし、加工品のみ |
| 業務スーパー／コストコ | ★★★☆☆ | 大容量でコスパ良し |
| カルディ／成城石井 | ★☆☆☆☆〜★★☆☆☆ | 加工品や限定販売が中心 |
| デパ地下・百貨店 | ★★★☆☆ | ギフト用や高級セットが揃う |
| ディスカウントストア | ★☆☆☆☆ | 加工品に出会えることあり |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | 加工スナックなど限定的 |
| ホームセンター | ★☆☆☆☆ | ほぼ取扱なし、缶詰が稀に |
| 雑貨店 | ★☆☆☆☆ | お土産用ジャーキーなど |
| 専門店 | ★★★★☆ | 部位別に豊富、鮮度良し |
| ショッピングモール | ★★☆☆☆ | 物産展やイベントで購入可能 |
| 通販 | ★★★★★ | 最も確実で選択肢豊富、全国配送 |
通販での選び方
- 初めてなら食べ比べセット：複数部位を少量ずつ楽しめる。
- 赤身：クセが少なく食べやすい定番。
- 霜降り：贅沢な味わいを堪能したい人向け。
- 小分けパック：鮮度保持・使い勝手良好。
- ギフト用：木箱入りや化粧箱で見栄えも良い。
今すぐ欲しい人の最短ルート
- 通販で即注文（赤身・霜降りセットが豊富）。
- 物産展・イベントを開催中のスーパーや百貨店をチェック。
- 業務スーパーやコストコで大容量パックをストック用に。
- 専門店直売なら品質・部位の選択肢が最も多い。
価格の目安
- 赤身スライス（100g）：1,000円前後
- 霜降り（100g）：2,000〜3,000円程度
- 食べ比べセット（200〜300g）：3,500〜6,000円程度
- 大容量パック（1kg以上）：5,000〜12,000円程度
保存方法
- −18℃以下で冷凍保存。到着後すぐに冷凍が基本。
- 解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、食べる直前にスライス。
- 再冷凍は避ける。鮮度が落ちやすいので注意。
おすすめの食べ方
- 定番の刺身：しょうが醤油やニンニク醤油で。
- ユッケ：卵黄＋ごま油で濃厚に。
- 炙り馬刺し：表面を軽く炙り香りを立てる。
- 馬刺し寿司：酢飯と合わせて高級感のある握りに。
- カルパッチョ風：オリーブオイル・レモンで爽やかに。
Q&A
Q. 馬刺しは安全？
A. 生食用に加工された馬肉は厳しい基準で管理されており、冷凍保存されているため比較的安全です。
Q. 初めてならどの部位？
A. 赤身や食べ比べセットがクセも少なく食べやすいです。
Q. ギフト用におすすめは？
A. 木箱入りや高級霜降り入りのセットは贈答品として人気です。
まとめ
馬刺しは、熊本をはじめとする地域文化を代表する高級食材。
確実に手に入れるなら通販、イベント時はスーパーや百貨店、コスパ重視なら業務スーパーやコストコ、特別な贈り物なら専門店という選び方がベストです。
鮮度と部位の違いを楽しめる贅沢な馬刺しを、ぜひ自宅でも堪能してみてください。