生筋子（なま・すじこ）は、鮭の卵巣を膜ごと取り出したもので、家庭でほぐして調味料に漬け込むと自家製いくらが楽しめる秋の味覚です。
「スーパーで買える？」「市場や魚屋なら確実？」「通販の方が安心？」と迷う方に向けて、各販売チャネルを詳しく解説します。
生筋子とは？
生筋子は、卵巣膜に包まれたままの鮭の卵で、旬は9〜11月。
新鮮なうちにほぐして漬け込むことで、自分好みのいくら醤油漬けを作ることができます。
市販のいくらより割安で大量に仕込める点から、毎年楽しみにする家庭も多い人気食材です。
スーパーに売ってる？
イオンやイトーヨーカドー、西友など大型スーパーの鮮魚コーナーでは、秋になると生筋子が並びます。
成城石井のような高級スーパーでは、北海道や三陸産の高品質な筋子が小パックで販売されることもあり、少量から気軽に購入可能です。
価格は100gあたり500〜800円が目安です。
コンビニに売ってる？
セブンイレブンやローソン、ファミリーマートなどでは生筋子はほとんど販売されません。
代わりに「筋子おにぎり」「いくら醤油漬けおにぎり」などの加工品が見られる程度です。
ドラッグストアに売ってる？
マツモトキヨシやウエルシアなどドラッグストアでは、生筋子の取り扱いはありません。
ただし健康食品や珍味コーナーに筋子やいくらの加工品が並ぶことがあります。
業務スーパーに売ってる？
業務スーパーでは、冷凍保存された生筋子やほぐし筋子を取り扱う場合があります。
大容量でまとめ買い向きのため、自家製いくらを大量に仕込みたい方におすすめです。
ただし店舗による入荷差が大きいため、事前に確認しておくと安心です。
カルディに売ってる？
カルディで生筋子の取り扱いは基本的にありません。
ただし魚卵や珍味系の輸入食材は見かけることがあるため、チェックしてみる価値はあります。
成城石井に売ってる？
成城石井では、北海道や東北から直送された高品質な生筋子を販売することがあります。
小分けパックで購入でき、鮮度管理もしっかりしているため、安心感があります。
コストコに売ってる？
コストコでは、基本的に「いくら醤油漬け」や魚卵加工品が中心で、生筋子はあまり扱われていません。
ただし北海道フェアや季節限定の鮮魚コーナーで入荷することもあります。
デパ地下・百貨店に売ってる？
伊勢丹や高島屋、大丸、三越などのデパ地下鮮魚売場では、秋のシーズンに生筋子が並びます。
高品質な国産品が多く、贈答用や特別な食卓用に適しています。
ディスカウントストアに売ってる？
MEGAドン・キホーテやロピアでは、秋の特価品として生筋子が並ぶことがあります。
価格は比較的安めで、家庭用に手軽に購入できるのが魅力です。
ただし不定期のため、必ず出会えるとは限りません。
市場・魚屋に売ってる？
築地場外市場や豊洲市場、札幌中央市場、仙台朝市など大規模市場では、秋の旬の時期に大量の生筋子が並びます。
また、地域の鮮魚店や魚屋でも、北海道や東北から直送されたものが入荷するため、鮮度の良い状態で手に入れられます。
市場や魚屋は量り売りに対応している場合も多く、プロが選ぶような質の良い商品を見つけやすいのが大きな魅力です。
通販に売ってる？
楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなど通販では、生筋子が豊富に揃っています。
北海道産の鮮魚や冷凍保存品、業務用大容量パックなど種類が多く、確実に入手できるのがメリット。
レビューを参考にすれば、自分好みの品質・量を選びやすいです。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 主な例 | 特徴・コツ |
|---|---|---|---|
| スーパー | ★★★☆☆ | イオン、西友、成城石井 | 秋に鮮魚コーナーで入荷、特売を狙うと◎ |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | セブン、ローソン | 加工品中心で生筋子はなし |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | マツキヨ、ウエルシア | 珍味や加工品程度 |
| 業務スーパー | ★★★☆☆ | 業務スーパー | 冷凍大容量で販売、店舗差あり |
| カルディ | ★☆☆☆☆ | カルディ | 基本的に取り扱いなし |
| 成城石井 | ★★★★☆ | 成城石井 | 高品質な国産品を扱うことが多い |
| コストコ | ★★☆☆☆ | コストコ | 加工品中心、まれに鮮魚で入荷 |
| デパ地下 | ★★★★☆ | 伊勢丹、高島屋 | 品質良好で贈答用にも適す |
| ディスカウント | ★★☆☆☆ | ドンキ、ロピア | 不定期入荷で見つかれば安価 |
| 市場・魚屋 | ★★★★★ | 築地、豊洲、地方市場 | 鮮度・種類ともに豊富、量り売り可 |
| 通販 | ★★★★★ | 楽天、Amazon | 種類豊富で確実、送料無料セットもあり |
※この記事の内容は執筆時点での参考情報です。商品の取り扱いや価格は時期・地域によって変動します。
通販での選び方
- 初めて挑戦する方：500g前後の少量パックでお試し。
- たっぷり仕込みたい方：1kgの大容量パックを冷凍ストック。
- 鮮度重視派：北海道や三陸直送の生冷蔵タイプを選ぶ。
今すぐ欲しい人の最短ルート
- 通販：最も確実で種類が豊富。
- 市場・魚屋：鮮度・品質を重視するならベスト。
- スーパー：旬の時期なら近場で購入可能。
価格の目安
- スーパー：100gあたり500〜800円
- 業務スーパー：冷凍1kg 4,000〜6,000円
- 市場・魚屋：100gあたり600〜1,000円
- 通販：冷凍1kg 5,000〜8,000円（送料無料セットあり）
保存方法
- 購入後すぐに下処理、冷蔵保存は1〜2日以内。
- 冷凍保存は小分けパックで1〜2ヶ月可能。
- 解凍は冷蔵庫でじっくり自然解凍。
おすすめの食べ方
- いくら醤油漬け：定番のご飯のお供に。
- 塩筋子：塩漬けにして保存性を高める。
- 海鮮丼：サーモンやマグロと合わせて豪華に。
- パスタやサラダ：和洋どちらにもアレンジ可能。
Q&A
Q. 生筋子はいつ買うのがベスト？
A. 9月〜11月の鮭漁シーズンが旬で、特に10月は流通量が多く狙い目です。
Q. 筋子と生筋子の違いは？
A. 生筋子は卵巣膜に包まれた状態、筋子はすでに塩漬けなどの加工が施された状態を指します。
Q. 最も確実に買えるのは？
A. 種類豊富で確実に入手できる通販がベスト。鮮度を求めるなら市場・魚屋です。
まとめ
生筋子は秋限定の贅沢食材で、自家製いくらを作れる特別な一品。
通販なら確実、市場・魚屋なら鮮度、スーパーなら手軽と使い分けるのがおすすめです。
旬の時期にぜひ挑戦して、自宅で格別ないくらを楽しんでみてください。