鶏レバーは、鉄分やビタミンA・B群が豊富な栄養満点の部位であり、脂肪が少なく低カロリー。
レバニラ、レバーパテ、焼きレバー、甘辛煮など調理の幅も広く、家庭料理から居酒屋の一品まで大活躍します。
「スーパーにある？」「業務スーパーや通販の方が安く買える？」「百貨店や専門店では？」という疑問に、販売チャネル別に★評価付きで丁寧に解説します。
鶏レバーとは？
- 鶏の肝臓部分。濃厚な旨味と特有のしっとりした食感が魅力。
- 鉄分、葉酸、ビタミンA・B12が豊富で、栄養補給にぴったり。
- クセが気になる場合は、水や牛乳で下処理すると臭みが軽減されることも。
- 調理法は炒め物、煮物、揚げ物、パテなどバリエーション豊富。
スーパーで売ってる？
大手スーパー（イオン、イトーヨーカドー、西友など）では、鶏レバーは精肉コーナーに定番で並びます。
鮮度を保った生パックから、冷凍のミックスホルモンセット、下処理済みのものまで品揃えが豊富です。
週末や特売日には更に価格が下がることもあり、リーズナブルに購入できるのがメリットです。
業務スーパー・卸売店で売ってる？
業務スーパーでは大容量の冷凍鶏レバーが常備されており、100gあたり150円前後とコスパ抜群。
串焼き・煮物・炒め物など業務用に適した品質で、家庭で使う場合も量的に満足度が高いです。
また、地域の食肉市場や卸売店で朝引きの新鮮な国産鶏レバーをキロ単位で購入できるケースもあります。
精肉店・専門店で買える？
地元の精肉店や鶏肉専門店では、「朝引き」「生」など鮮度重視の鶏レバーを購入可能。
種類（例えばハツ付き、部位指定）や量を相談でき、部位ごとの違いも楽しめます。
品質や味にこだわる方にとって最も安心できる購入ルートです。
百貨店・デパ地下で売ってる？
百貨店やデパ地下では、銘柄鶏（例えば信州福味鶏など）の鶏レバーが少量パックで販売されることがあります。
さらに惣菜コーナーでは「レバー入り煮込み」や「ローストレバー」など、調理済み商品も見つかります。
品質と便利さを両立させたい人には嬉しいルートです。
ディスカウントストアで売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどの店舗でも、時折鶏レバーや鶏もつミックスが格安で販売されることがあります。
不定期の入荷ながら、手軽にまとめ買いできるのがメリット。セール品を狙うとお得です。
カルディ・成城石井で売ってる？
カルディや成城石井のようなセレクト系小売店では加工済みの鶏レバー商品に出会えることがあります。
たとえば、低温加熱・殺菌済みで「極トロレバー」として提供されたり、パウダー加工された鉄分補給用の鶏レバーパウダーも手に入ります。
「調理が面倒な人」や「健康目的で手軽に取り入れたい人」におすすめです。
焼き鳥店・居酒屋で味わう
専門の焼き鳥店や居酒屋なら、鮮度と味付けにこだわったレバー串が楽しめます。
火加減やタレの配合はプロ級で、家庭での調理の参考にも最適。味の好みや料理イメージをつかむのに役立ちます。
通販で売ってる？
Amazonや楽天市場では、国産・輸入を問わず鶏レバーの業務用パックや下処理済み商品が多数販売されています。
例えば宮崎県産の「極トロレバー」は、低温調理と速凍でとろける食感を再現した高品質商品として人気です（鮮度の良さを重視する方におすすめ）。
また、信州福味鶏など銘柄鶏の大容量パックも通販限定で提供されています。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴・おすすめポイント |
|---|---|---|
| スーパー | ★★★★★ | 最も安定した入手先。鮮度・価格ともに優れる。 |
| 業務スーパー・卸売店 | ★★★★☆ | 大容量・低価格で家庭用に最適。 |
| 精肉店・専門店 | ★★★★☆ | 鮮度・オプションに優れ、量も調整可能。 |
| 百貨店・デパ地下 | ★★★☆☆ | 品質重視、調理済み商品も選べる。 |
| ディスカウント店 | ★★☆☆☆ | 掘り出し物が見つかるが、不定期入荷に注意。 |
| カルディ・成城石井 | ★★★☆☆ | 調理済みや栄養補助品など独自商品が魅力。 |
| 焼き鳥店・居酒屋 | ★★★☆☆ | プロの調理で最高のレバー味を体験できる。 |
| 通販 | ★★★★☆ | 全国・業務用まで幅広く手に入る。品質も選べる。 |
保存方法
- 購入後は速やかに冷凍保存（小分けでラップ＋密封袋がおすすめ）。
- 冷凍保存は1～2か月が目安。冷蔵保存は2〜3日以内に調理を。
- 解凍は冷蔵庫でゆっくり。再冷凍は風味低下の原因となるため避けましょう。
おすすめの使い方・レシピ
- レバニラ炒め：ニラと卵と一緒に炒め、オイスターソースで味付け。
- レバー入りパテ：炒めたレバー＋バターを混ぜて簡単デリ風。
- レバー唐揚げ：にんにく醤油に下味→衣をつけて揚げるスタイル。
- 煮込み：味噌や醤油ベースでしっかり煮込むと旨味が染み出ます。
Q&A
Q. 臭みが気になる場合は？
A. 水または牛乳で軽く浸し、血抜きをしてから調理すれば臭みが抑えられます。また、香味野菜（にんにく・生姜など）や酸味（酢・柑橘）を使うと効果的です。
Q. 初心者はどこで買うのが安心？
A. スーパーの鮮度の良いものか、下処理済みの通販品が扱いやすく安心です。
Q. 価格の目安は？
A. スーパーでは100gあたり120〜200円程度。業務スーパーや通販大容量で100gあたり100〜150円が目安。ブランド鶏や百貨店では300円以上のこともあります。
まとめ
鶏レバーは栄養価・味ともに優れた万能食材。
最も確実なのはスーパーですが、業務用・銘柄鶏・調理済み品など、目的に合わせてチャネルを使い分けるのが賢い選択です。
初心者にはレバニラ、パテ、唐揚げがおすすめ。健康と美味しさを兼ね備えた鶏レバー、ぜひ日常に取り入れてみてください！