せせりは、鶏の首まわりからわずかしか取れない希少部位。
コリコリとした弾力と脂の旨味が絶妙で、焼き鳥屋では人気の定番メニューです。
ただ「スーパーで売っている？」「業務用は？」「通販でまとめ買いできる？」と気になる人も多いでしょう。
ここでは販売チャネル別に★評価をつけて、確実に手に入れる方法を詳しく解説します。
せせりとは？
- 鶏の首まわりにある筋肉で、運動量が多いため旨味が凝縮。
- ジューシーさと弾力を兼ね備えた食感が特徴。
- 1羽から少量しか取れないため希少部位とされる。
- 焼き鳥はもちろん、炒め物、唐揚げ、鍋料理にも幅広く活用可能。
スーパーで売ってる？
全国のスーパーでは「鶏もも肉・むね肉」が主流で、せせりは常時置いていない場合も多いです。
ただしイオンや西友など大規模スーパーでは「若鶏せせり」としてパック売りされることがあります。
また、地方のスーパーや産直コーナーでは新鮮な国産せせりが手に入ることもあるので、見かけたら即買いがおすすめです。
業務スーパー・卸売店で売ってる？
業務スーパーや食材卸売店では、冷凍された大容量パックのせせりがよく販売されています。
1kg以上のまとめ売りが主流で、価格もグラムあたり安め。
まとめ買いして冷凍保存しておけば、焼き鳥・炒め物・丼などに便利に使えます。
飲食店の仕入れ用としても重宝されますが、家庭用にも十分活用できます。
精肉店・専門店で売ってる？
地元の精肉店や鶏肉専門店では、鮮度の高いせせりを量り売りしていることがあります。
串打ち済みの焼き鳥用や、下味付きの加工品が売られるケースもあり、家庭で本格的な味を楽しめます。
鶏の解体を行う養鶏場直営店なら、鮮度と品質は折り紙つきです。
カルディ・成城石井で売ってる？
カルディでは冷凍食品コーナーで「焼き鳥用せせり串」などの加工品を見かけることがあります。
成城石井では、国産鶏を使用した味付きせせりや惣菜コーナーで調理済み商品が並ぶこともあります。
高品質かつ少量パックが多いため、「ちょっと贅沢に食べたい」という人におすすめです。
居酒屋や焼き鳥屋で楽しむ
家庭で買うのが難しい場合は、居酒屋や焼き鳥チェーンで「せせり串」として味わうのもおすすめ。
塩焼きにすると脂の旨味が際立ち、タレ焼きはコク深くご飯にも合います。
最近は焼き鳥専門店からテイクアウトやデリバリーで「せせり弁当」が登場していることもあり、自宅でも楽しみやすくなっています。
通販で売ってる？
通販はせせりを安定して入手する最も便利な方法です。
Amazonや楽天市場では、国産冷凍せせりの小分けパックから業務用の2kgセットまで幅広く販売されています。
さらに、ふるさと納税の返礼品として「宮崎県産」「鹿児島県産」などの銘柄鶏せせりが届くプランも人気です。
家庭用にストックするなら通販でのまとめ買いが安心です。
ディスカウントストアで売ってる？
ドン・キホーテなどのディスカウントストアでは、不定期で冷凍せせりが並ぶことがあります。
価格が安めで手に入りやすい一方、取り扱いは常設ではないため、見つけたときが買い時です。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴・おすすめポイント |
|---|---|---|
| スーパー | ★★☆☆☆ | 店舗による。大型スーパーで稀に販売あり。 |
| 業務スーパー・卸 | ★★★★☆ | 大容量でコスパ良し。冷凍保存で常備できる。 |
| 精肉店・専門店 | ★★★☆☆ | 鮮度抜群。量り売りや串打ち済みもある。 |
| カルディ・成城石井 | ★★☆☆☆ | 少量パックや惣菜が中心。質を重視する人に。 |
| 居酒屋・焼き鳥店 | ★★★☆☆ | 家庭調理が難しい人も楽しめる。外食で気軽に。 |
| 通販 | ★★★★★ | 最も確実。国産ブランドや業務用まで幅広い。 |
| ディスカウント店 | ★★☆☆☆ | 不定期販売。安価に入手できることも。 |
保存方法
- 新鮮なせせりは冷蔵で1〜2日以内に消費。
- 冷凍保存する場合は小分けにして保存袋へ。1〜2か月は美味しく食べられる。
- 味付き加工品は冷凍のまま焼けるものも多く、忙しい日の時短調理に最適。
おすすめの使い方・レシピ
- 定番の焼き鳥（塩・タレ）でジューシーな旨味を堪能。
- ニラやキャベツと炒めてせせり野菜炒めに。
- しょうゆ・にんにくで味付けしたせせり唐揚げも人気。
- 鍋に入れると出汁がよく出て、鶏つくねとは違った食感が楽しめる。
- ご飯にのせてせせり丼にすれば、簡単で満足感のある一品に。
Q&A
Q. スーパーで見つからないときは？
A. 精肉店に相談するか、通販で取り寄せるのが確実です。
Q. 値段の目安は？
A. スーパーでは100gあたり200〜300円前後。業務スーパーや通販の大容量パックなら100gあたり150円程度とお得です。
Q. 初めて調理するならどんな料理がおすすめ？
A. まずはシンプルに塩焼き。フライパンでも十分美味しく仕上がります。
まとめ
せせりは希少で旨味の強い鶏肉部位ですが、業務スーパーや通販を活用すれば手軽に購入できます。
精肉店や居酒屋では鮮度抜群のせせりを味わえ、通販ならブランド鶏の大容量セットも選べます。
調理法も焼き鳥・唐揚げ・炒め物とバリエーション豊富。
普段の食卓にせせりを取り入れて、鶏肉の新たな魅力を楽しんでみましょう。