グリーンペッパー（Green Pepper）は、完熟前に収穫した胡椒の実を乾燥・塩漬け・酢漬け・フリーズドライなどで加工したスパイス。
ブラックペッパーよりも爽やかでフレッシュな香りが特徴で、肉料理や魚料理、ソース作りに欠かせません。
フランス料理では「ステーキのグリーンペッパーソース」が有名で、日本でも徐々に知名度が上がっています。
ただし一般的な胡椒に比べると流通量が少なく、「どこで買えるの？」と迷う方も多いスパイスです。
この記事では販売チャネルごとの入手しやすさを★で評価しつつ、購入のコツや使い方まで徹底解説します。
グリーンペッパーとは？
- 胡椒の実を未熟な状態で収穫し、乾燥・塩漬け・酢漬けなどに加工したもの。
- ブラックペッパーよりもマイルドで爽やかな辛み。
- ソースや煮込み料理、魚料理のアクセントに使用される。
- フランス料理や西洋料理で特に人気が高い。
コンビニで売ってる？
コンビニでグリーンペッパー単品はほぼ見られません。
ごくまれに「ミックスペッパー（ブラック・ホワイト・ピンク・グリーン）」の中に含まれている場合があります。
単独で確実に欲しい場合は他のチャネルを狙いましょう。
スーパーで売ってる？
イオン、イトーヨーカドー、西友などの大手スーパーでは、スパイスコーナーで乾燥グリーンペッパー（瓶入り）を扱っていることがあります。
また、輸入食材を扱う店舗では酢漬けや塩漬けのグリーンペッパー（瓶詰め）が販売されることも。
ブラックペッパーに比べて取り扱いは限定的なので、在庫状況を確認するのがおすすめです。
デパ地下・百貨店で売ってる？
伊勢丹や三越、高島屋などのデパ地下では、フランス産やインド産の高品質なグリーンペッパーを取り扱うことがあります。
特に塩水漬け・酢漬けの瓶詰めタイプが人気で、フレンチ料理に使う本格派の方におすすめ。
香りや粒の状態も良く、プロの料理人から家庭料理好きまで幅広く支持されています。
カルディ・成城石井で売ってる？
カルディや成城石井では、輸入スパイスや調味料が豊富に揃っており、グリーンペッパーも比較的見つけやすいです。
カルディでは乾燥タイプやブレンドペッパーとして並ぶことが多く、成城石井ではフランス産の瓶詰め（塩漬けや酢漬け）が人気。
どちらも料理好きや本格的なレシピに挑戦したい人には頼れる販売チャネルです。
ドラッグストアで売ってる？
ドラッグストアでは一般的なスパイスの取り扱いはありますが、グリーンペッパー単独はほとんどありません。
「ミックスペッパー」の一部として含まれる場合がある程度で、確実性は低いです。
業務スーパーで売ってる？
業務スーパーでは、輸入スパイスや調味料の中に乾燥グリーンペッパーや大容量パックを見つけられることがあります。
レストランやカフェなど業務用需要もあるため、まとめ買いしたい方におすすめ。
ただし全店舗に置いてあるわけではないので、取り扱い確認は必要です。
ディスカウントストアで売ってる？
ドン・キホーテやロピアでは、輸入調味料コーナーに瓶詰めのグリーンペッパーがあることがあります。
価格も比較的手頃で、珍しいスパイスが掘り出し物的に見つかることも多いです。
専門店・輸入食材店で売ってる？
輸入食材専門店やスパイス専門店では、グリーンペッパーが安定的に販売されています。
特にフランス料理やインド料理の食材を扱う専門店では、種類や産地の選択肢も豊富です。
プロ志向の方や、特定の料理のために高品質なものを探している方におすすめです。
通販で売ってる？
通販はグリーンペッパーを入手する最も確実な手段です。
- 乾燥タイプ（粒・粗挽き）
- 瓶詰め（塩漬け・酢漬け）
- ブレンドペッパー（ブラック・ホワイト・ピンク・グリーン）
- オーガニック・業務用大容量パック
Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングはもちろん、フレンチ食材やスパイス専門の通販サイトでも購入可能。
品質や形態を選んで購入できるのが通販の強みです。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 特徴・おすすめポイント |
|---|---|---|
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | 単品販売はほぼなし。ミックスペッパーに含まれる程度。 |
| スーパー | ★★★☆☆ | 乾燥タイプ・瓶詰めあり。輸入食品に強い店が狙い目。 |
| デパ地下・百貨店 | ★★★★☆ | 高品質な輸入品あり。本格派におすすめ。 |
| カルディ・成城石井 | ★★★★☆ | 輸入品豊富。乾燥や瓶詰めで見つけやすい。 |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | 単独販売はほぼなし。確実性低め。 |
| 業務スーパー | ★★★☆☆ | 大容量・業務用向けが安価に入手可能。 |
| ディスカウント店 | ★★★☆☆ | 輸入瓶詰め品など掘り出し物がある。 |
| 専門店・輸入食材店 | ★★★★☆ | 種類豊富。プロ志向の方に最適。 |
| 通販 | ★★★★★ | 最も確実で選択肢も豊富。乾燥・瓶詰め・業務用あり。 |
保存方法
- 乾燥タイプ：密閉容器に入れ冷暗所で保存。香りは1〜2年持続。
- 瓶詰め（塩漬け・酢漬け）：開封後は冷蔵庫で保存し、数か月以内に使用。
- 粉末タイプ：酸化が早いので、半年以内に使い切るのが理想。
おすすめの使い方
- ステーキのグリーンペッパーソースに
- クリーム系ソースや煮込み料理のアクセントに
- 魚料理やマリネの風味付けに
- サラダドレッシングやパスタソースに
- ブレンドペッパーとして日常の料理に
Q&A：グリーンペッパーに関するよくある質問
Q. ブラックペッパーとの違いは？
A. ブラックペッパーは完熟前に収穫して発酵・乾燥させたもので、香りも辛みも強い。グリーンは爽やかで軽やか。
Q. 料理初心者でも使いやすい？
A. はい。ソースやサラダに少量加えるだけで香りが華やぎます。
Q. 生のグリーンペッパーは手に入る？
A. 日本では流通量が少なく、ほぼ通販や輸入食材店のみ。冷凍や瓶詰めが主流です。
まとめ
グリーンペッパーは爽やかでフレッシュな風味を持ち、肉や魚料理を格上げするスパイスです。
最も確実に入手できるのは通販で、スーパーやカルディ・成城石井でも乾燥タイプや瓶詰めを見つけられます。
高品質なものを探すならデパ地下、コスパ重視なら業務スーパーやディスカウント店が狙い目です。
普段の料理にちょっと加えるだけでレストラン風の味に近づく、魅力的なスパイス「グリーンペッパー」。
ぜひ常備して、新しい料理の楽しみ方を発見してください。