料理に独特のコクと深みを与える「イカ墨（イカスミ）」。
黒々とした見た目と濃厚な旨味で、イタリアンやスペイン料理を中心に世界中で愛されています。
「イカ墨パスタを作りたい」「でも近所で見かけない…」という方も多いのではないでしょうか。
この記事では、イカ墨の購入場所を入手しやすさ⭐評価つきで比較し、商品タイプや活用法、保存のコツまで徹底解説します。
イカ墨とは？
イカが持つ黒色の液体を抽出・加工した食品素材。
その魅力は「色」「旨味」「栄養」にあります。
- 色：料理に加えるだけで、真っ黒な見た目に。強烈なビジュアル効果あり。
- 旨味：アミノ酸（グルタミン酸）を含み、コク・深みを加える。
- 栄養：抗酸化成分・鉄分を含むため、健康志向にも注目されている。
商品形状は大きく分けて以下の3タイプ：
- ペーストタイプ：瓶やパウチ。濃厚な風味。パスタ・リゾット向け。
- パウダータイプ：軽量で扱いやすい。パンや製菓に最適。
- 墨袋付きの生イカ：鮮魚店で入手可能。フレッシュだが加工の手間あり。
販売チャネル別の取扱状況
スーパー（イオン・成城石井・カルディ・業務スーパーなど）
輸入食品や製菓材料コーナーに並ぶことがあり、特に成城石井やカルディはパスタソース・ペーストの取り扱いが豊富。
業務スーパーでは大容量ペーストが安価に販売されることもあり、常備派にはおすすめです。
専門店・鮮魚店
鮮魚店や市場でイカを丸ごと買えば、墨袋ごと入手可能。新鮮さは抜群ですが、墨を取り出す作業が必要。
本格派シェフや料理好きに根強い人気があります。
デパート・高級食材店
デパ地下や輸入食材店（紀ノ国屋・明治屋など）では、イタリア産のイカ墨ソースや高品質パウダーが入手可能。
少し高価ですが、料理の仕上がりが一段上になります。
通販（Amazon・楽天・Yahoo!・公式ショップ）
最も確実に入手できるのは通販。ペースト・パウダー・大容量業務用などラインナップ豊富で、レビューを見ながら選べます。
特に楽天市場やAmazonでは、イタリア直輸入ブランド（モンテベッロ、ベリッシモ等）が人気。
業務用1kgパックなども見つかり、コスパ良好です。
販売チャネル別 比較表
| 販売チャネル | 入手しやすさ | 特徴・補足 |
|---|---|---|
| スーパー | ★★★☆☆ | イオン・カルディ・成城石井でソースやペーストが入手可能。 |
| 業務スーパー | ★★★☆☆ | 大容量パックあり。コスパ抜群。 |
| 鮮魚店 | ★☆☆☆☆ | 墨袋付きイカを入手可能。鮮度◎だが下処理必要。 |
| デパ地下・輸入食材店 | ★★★★☆ | 高品質ブランドが揃う。ギフト用や本格派に最適。 |
| 通販 | ★★★★★ | 確実・種類豊富・価格比較可能。まとめ買いにも。 |
通販でおすすめの商品例
- モンテベッロ イカスミペースト 180g瓶（約2,000円前後）：パスタやリゾット向け。瓶入りで保存しやすい。
- イカスミパウダー 50g（1,500円前後）：パンやクッキー、パスタ生地に混ぜやすい粉末タイプ。
- 業務用イカスミパウダー 1kg（1万円前後）：レストランやベーカリーに最適な大容量パック。
- スペイン産 イカ墨ソース（缶・パウチ）：パエリアやアロスネグロ（黒い米料理）に便利。
イカ墨の活用アイデア
- 定番パスタ・リゾット：にんにく＆オリーブオイルで炒め、イカ墨を加えれば本場風。
- 黒カレー：カレールーに加えるとコクと深みがアップ。
- パン・クッキー生地：黒い色合いで映えるベーカリー商品に。
- ソース＆ディップ：マヨネーズやバターに混ぜれば個性的な調味料に。
- サプライズ料理：おもてなしやイベントに“真っ黒料理”として活躍。
価格帯の目安
- ペースト小瓶（80〜100g）：500〜1,000円
- 中瓶（180〜200g）：1,500〜2,500円
- 粉末（50g）：1,200〜1,800円
- 業務用（200g〜1kg）：3,000〜12,000円
Q&A：イカ墨に関するよくある質問
Q. ペーストとパウダー、どちらがおすすめ？
風味重視ならペースト、色付けや製菓ならパウダーがおすすめです。
パスタやリゾットにはペースト、パンやクッキーにはパウダーが適しています。
Q. 臭みは強い？
新鮮なものや純度の高い加工品は臭みが少なく、旨味だけを楽しめます。安価な調味料入り製品は独特の匂いが残ることがあります。
Q. 保存方法は？
ペースト：開封後は冷蔵庫に入れ、1〜2週間で使い切る。
パウダー：湿気を避け、冷暗所で密閉保存。半年以上持つことも。
Q. 健康面での効果は？
鉄分や抗酸化成分を含みますが、食品添加としての摂取量は少量。健康効果よりは“風味と彩り”を楽しむ使い方がおすすめです。
豆知識：世界のイカ墨料理
- イタリア：「スパゲッティ・アル・ネーロ・ディ・セッピア」＝黒いパスタ。
- スペイン：「アロス・ネグロ」＝イカ墨で炊いた黒い米料理。
- 日本：沖縄ではイカ墨汁として伝統料理に活用。
まとめ：イカ墨は「通販」が最も確実！
イカ墨はスーパーやカルディ、業務スーパーでも手に入りますが、種類・サイズ・産地を選びたいなら通販が一番安心。
一方、鮮度を求めるなら鮮魚店でイカを買うのもおすすめです。
キッチンに常備しておけば、普段の料理が一気にレストラン風に変身！
ぜひパスタやリゾットだけでなく、パンやカレーなどにも応用してみてください。