ケーパーは、地中海沿岸原産のケーパーブッシュの未熟な花のつぼみを塩漬けや酢漬けにした調味食材です。
爽やかな酸味とほろ苦さが特徴で、パスタやカルパッチョ、魚料理、ソースの隠し味など、世界中の料理に使われています。
日本ではまだ馴染みが薄い調味料ですが、輸入食品店や大型スーパー、通販で比較的入手しやすくなっています。
この記事では、ケーパーが買えるお店や通販サイトを詳しく紹介し、選び方や保存方法、活用レシピまで徹底ガイドします。
ケーパーとは
ケーパーはフウチョウソウ科の植物から採れるつぼみを塩や酢に漬け込んだもので、地中海料理には欠かせない食材です。
イタリアやギリシャ、モロッコなどで多く生産され、小粒な「ノンパレイル」タイプは特に人気があります。
独特の風味と塩気が、料理に深みとアクセントを与えてくれるのが魅力です。
ケーパーどこに売ってる？（販売チャネルガイド）
スーパー（★★★★☆）
イオン、ライフ、西友、成城石井、マルエツ、コープ、まいばすけっと、コストコなどの輸入食品コーナーやピクルス売り場で取り扱いがあります。
価格は1瓶400〜1,000円程度で、輸入ブランドや容量によって変わります。
成城石井やコストコでは大容量タイプも手に入り、まとめ買いにおすすめです。
カルディコーヒーファーム（★★★★★）
カルディでは、使い切りやすい小瓶タイプから業務用サイズまでラインナップされています。
特に「SO ケーパー60g」などは手頃な価格で、パスタやサラダにすぐ使えて便利です。
全国の店舗のほか、カルディ公式通販でも購入可能です。
ディスカウントストア（★★★☆☆）
ドン・キホーテ、ザ・ビッグなどの大型ディスカウント店でも見かけることがあります。
輸入食材の仕入れ状況によっては陳列されないこともありますが、安く買えるチャンスがあります。
ショッピングモール内店舗（★★★☆☆）
イオンモールやららぽーとに入っている大型スーパーや輸入食品専門店でも販売されています。
イベント時やフェアに合わせて取り扱いが増える場合があります。
デパ地下（★★★★☆）
三越、伊勢丹、高島屋、松坂屋などのデパ地下輸入食品売り場でも取り扱われています。
品質やブランドにこだわるならデパ地下がおすすめで、ギフト用の高級瓶詰めも揃っています。
通販（★★★★★）
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、輸入食材専門の公式ECなどで豊富に揃っています。
小瓶タイプから大容量の業務用まであり、まとめ買いで割安になることも多いです。
価格は105gで300円前後、大瓶だと1,300円前後が目安です。
今すぐ手に入れたい人の最短ルート
1. カルディ — 全国展開で在庫が安定しており、小瓶から購入可能。
2. 成城石井やコストコ — 品質・種類が豊富で大容量もあり。
3. デパ地下 — 高品質で贈答用にも使える商品が揃う。
4. Amazonなど通販 — 即日配送やまとめ買いに最適。
買う前に確認したいポイント
- 粒の大きさ（小粒タイプは繊細な風味、大粒は存在感あり）
- 漬け方（酢漬けか塩漬けか）
- 用途に応じた容量（小瓶か大瓶か）
- 原産地やブランド（地中海産やオーガニックなど）
買った後の活用ポイント
- カルパッチョやスモークサーモンのトッピングに
- パスタソースやドレッシングの隠し味に
- 鶏肉や魚のソテーのソースに加えて風味アップ
- 刻んでポテトサラダやタルタルソースに混ぜる
Q&A よくある質問
Q. ケーパーはどこに置いてありますか？
A. 多くの場合、ピクルスやオリーブと同じ棚にあります。分からない場合は店員さんに聞くと早いです。
Q. 開封後の保存方法は？
A. 冷蔵庫で瓶の液にしっかり浸した状態で保存します。液が減ったら酢やオリーブオイルを足すと風味が保てます。
Q. 代わりになる食材はありますか？
A. 刻んだグリーンオリーブやピクルスで代用可能ですが、独特の香りはケーパーならではです。
まとめ
ケーパーはカルディや大型スーパー、成城石井、デパ地下、通販など幅広く購入できます。
小瓶で手軽に試すのも、大瓶で料理にたっぷり使うのもおすすめ。
常備しておけば、家庭の料理が一気にプロの味わいに近づきます。