馬肉は【低脂肪・高タンパク・鉄分・ビタミンB群が豊富】で注目され、熊本などの名産地では日常的に食べられてきた健康的な食材です。
「馬刺し」「ユッケ」「たたき」「ステーキ」「しぐれ煮」など調理法が豊富で、刺身と加熱どちらにも対応できる万能性が魅力です。
ここでは、実店舗および通販の入手先を“買いやすさ（★）・価格相場”付きで整理し、さらに選び方・保存・調理・注意点まで深掘りしてご紹介します。
馬肉とは
馬肉は、牛肉より脂が少なくヘルシー。代謝を助けるビタミンB群、鉄分も多く、力仕事やスポーツ後にもぴったりです。
「桜肉」とも呼ばれる鮮やかな赤色としっとりした食感が特徴で、熊本・宮城・長野・北海道など国内各地で生産されています。
馬刺し用生食（赤身・霜降り・タテガミ）から加熱加工用（ミンチ・ブロック）まで幅広く手に入ります。
馬肉どこに売ってる？（販売チャネルガイド）
馬肉専門店（★★★★★）
菅乃屋（熊本）／千興ファーム（北海道）／桜屋（長野）などの専門店では、部位別に鮮度の高い馬刺しが常備。
オンライン購入向けギフトセットや、地方発送・クール便対応も豊富。
相場例：赤身100g＝800〜1,500円、霜降り＝1,200〜2,500円。
精肉店の取り扱いコーナー（★★★★☆）
熊本県・長野県の精肉店チェーンでは、地元の鮮魚・牛肉・馬肉コーナーが併設されている店舗も。
地域限定フェア（熊本物産展など）に馬刺しセットが並ぶこともあります。ギフト包装対応があるケースも。
大型スーパー（★★★☆☆）
イオン／イトーヨーカドー／西友／ライフ／マルエツ／コープの売場で、冷凍または加熱用の馬肉が並ぶことがあります（「熊本産」「カナダ産」など産地表記あり）。
フェア時には生食用パックも登場します。価格は100gあたり500〜900円程度。
業務スーパー（★★★☆☆）
業務用・国際食材コーナーで、冷凍馬刺しブロックや挽肉タイプの扱いあり。
500g単位で販売されており、大人数でのパーティや飲食店向きです。
相場：500g＝3,000〜4,500円。
デパ地下・高級グロサリー（★★★★☆）
三越伊勢丹／高島屋／大丸松坂屋／紀ノ国屋／北野エースでは、国産・無添加・産地直送品などブランド志向の馬肉が選べます。
ギフト対応や、化粧箱入りセットもあり、贈答用途にも最適です。
道の駅・直売所（★★★☆☆）
熊本（阿蘇）や長野、福島などの馬肉生産地では、直売所や観光土産店で加工品・冷凍品として販売。
現地品質を試すチャンスで、量り売りや地元価格が魅力です。
飲食店の持ち帰り（★★★☆☆）
馬刺し専門店・郷土料理店で、真空パックされた馬刺しのテイクアウトが可能な場合があります。
提供店ならではの味付けや鮮度が魅力で、調理せずそのまま楽しめます。
オンライン通販（★★★★★）
Amazon／楽天市場／Yahoo!ショッピング／公式直販（菅乃屋など）で、市場流通量が豊富。
セット割引、送料無料、早期購入特典などでお得に入手可。
相場：赤身100g＝800〜1,300円、霜降り＝1,000〜2,000円、ギフト箱入りセット＝3,500〜6,000円。
今すぐ手に入れたい人の最短ルート
① 馬肉専門店の直営店・EC — 鮮度・種類・対応すべて安心。
② 大型スーパーのフェア・精肉コーナー — 買い物ついでに即入手を狙うなら。
③ 業務スーパー — 大容量で一度に調理する方向け。
④ デパ地下の取り扱い — 品質重視で丁寧な品選びをしたい方に。
⑤ 通販 — 地方在住・量・ギフトなど幅広くカバー可能。
買う前に確認したいポイント
- 食用区分：【生食用（馬刺しOK）】か【加熱用】か要確認。
- 部位選び：赤身はあっさり、霜降りは甘み強め、タテガミはコリッと食感あり。
- 産地・処理日：産地名・解体・包装日をチェック。鮮度の目安になります。
- 価格感：100g単価／ギフトセットなど形態別価格を比較。
- 解凍方式：急速冷凍か否かで品質が変化。できれば「急速冷凍」推奨。
保存と調理のポイント
- 冷蔵：生食用は解凍後24時間以内に。加熱用は2〜3日が目安。
- 冷凍：−18℃以下で月単位保存可能。解凍は冷蔵庫でゆっくりが◎。
- 生食：馬刺しは常温NG。葱・しょうがしょうゆ・にんにく醤油などで風味アップ。
- 加熱料理：すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ・メンチカツなど多彩に。
- 残り活用：細切りにして炒め物、ひき肉としてカレーの隠し味に。
よくあるトラブルと対処法
- 凍ったまま切れない：冷蔵庫で30分自然解凍→包丁を温めて切ると扱いやすい。
- 臭み気になる：牛乳に10分浸して軽く洗うとマイルド化。
- 刺し身硬い：薄切り／冷酒に数秒くぐらせると柔らかく仕上がる。
Q&A よくある質問
Q. 馬肉にアレルギーはありますか？
A. 比較的少ないですが、初めての方は少量から様子見を。
Q. 国産と輸入の違いは？
A. 国産は価格高め・きめ細かい処理、輸入は安価。生食用は国の基準を満たしたものを選びましょう。
Q. おすすめの部位はどれ？
A. 初心者は赤身。料理用途を広げたい方は霜降りやタテガミも試してみて。
まとめ
結論：馬肉を確実に入手したければ、専門店または通販がベスト。スーパーやデパ地下は偶然見つけたらラッキー。
用途や人数に合わせて部位や量を選び、解凍・鮮度管理に注意すれば、自宅で本格的な馬肉料理が楽しめます。ぜひ、あなたの食卓に健康と彩りをプラスしてください。