「サフラン」は、クロッカスの花のめしべから採取される世界で最も高価なスパイスのひとつ。
鮮やかな黄金色と独特の香りで、パエリアやブイヤベース、サフランライス、スイーツまで幅広く使われます。
香りや色を引き出すために少量で十分ですが、本物は希少性が高く、模造品や安価な代替品も流通しているため購入時には注意が必要です。
この記事では、実店舗＆通販の入手先を人間目線で整理し、入手しやすさ（★）・価格目安・選び方や保存・活用方法まで詳しくご紹介します。
サフランとは
サフランは、アヤメ科クロッカスの花から採れる赤いめしべを乾燥させた香辛料。
着色力が非常に強く、香りは甘くエキゾチックで、料理に華やかさを加えます。
価格は0.5〜1gで税込500〜1,500円、業務用の大容量はさらに高額になります。
サフランはどこに売ってる？（販売チャネル別ガイド）
スパイス専門店・輸入食材店（★★★★★ / 税込500〜2,000円）
カルディコーヒーファーム／成城石井／北野エース／富澤商店／GABAN取扱店など。
スペイン産・イラン産など産地の異なるサフランが少量パックで手に入ります。
大型スーパー（★★★★☆ / 税込500〜1,500円）
イオン／イトーヨーカドー／西友／ライフ／マックスバリュなど。
スパイス棚に瓶入りまたは小袋入りが並びます。パエリアやサフランライス特集時に特設棚に出ることも。
地域スーパー（★★★☆☆ / 税込500〜1,500円）
ヤオコー／いなげや／オオゼキ／アピタ／フジ／サンリブなど。
入荷は不定期で、特に輸入食品フェア時に見つかることがあります。
百貨店・高級グロサリー（★★★★☆ / 税込800〜3,000円）
紀ノ国屋／明治屋／伊勢丹／高島屋／大丸松坂屋／阪急阪神など。
有機栽培や高品質グレード（サルグード、クーペなど）のサフランが入手可能です。
ディスカウントストア（★★★☆☆ / 税込400〜1,000円）
ドン・キホーテ／業務スーパー／トライアルなど。
小容量パックが比較的安価に手に入る場合がありますが、品質差に注意。
コンビニ（★★☆☆☆ / 税込500〜1,000円）
セブン-イレブン／ファミリーマート／ローソンなど。
常設はまれで、パエリア用調味料に少量混合されている形で見かける程度。
オンライン通販（★★★★★ / 税込500〜10,000円以上）
Amazon／楽天市場／Yahoo!ショッピング／iHerb／スパイス専門ECなど。
産地・等級・容量のバリエーションが豊富で、業務用大容量やオーガニック品も揃います。
今ほしい人の最短ルート
① カルディや成城石井 — 少量パックを確実に入手。
② 大型スーパー — スパイス棚をチェック。
③ 百貨店・高級グロサリー — 高品質やオーガニック品を入手。
④ 通販 — 産地・等級・容量を自由に選べ、確実に手に入る。
買う前のポイント
- 本物か確認：着色された模造品やサフラン風スパイス（ターメリック等）に注意。
- 産地と等級：スペイン産は香りが華やか、イラン産は色づきが強い。
- 容量と用途：0.5gでもパエリア3〜4回分に使えるため、使い切れる量を選ぶ。
買った後のポイント
- 保存：密閉容器で直射日光・高温多湿を避け常温保存。
- 使い方：使用前にぬるま湯やスープに浸けて香りと色を抽出すると効果的。
- 活用例：パエリア、サフランライス、ブイヤベース、スープ、デザート。
Q&A よくある質問
Q. サフランとターメリックの違いは？
A. 色は似ていますが香りや風味が全く異なり、サフランは高価で香りが華やか、ターメリックは土っぽい香りで安価です。
Q. サフランはどのくらい日持ちする？
A. 未開封で2〜3年、開封後は香りが飛びやすいので半年〜1年以内が目安です。
Q. 安いサフランは大丈夫？
A. 混ぜ物や着色がある場合があるため、信頼できる販売店で購入しましょう。
まとめ
結論：確実に入手するならカルディ・成城石井や大型スーパー、高品質を求めるなら百貨店や輸入高級グロサリー、種類や容量の選択肢を重視するなら通販。
サフランは料理を彩りと香りで格上げする特別なスパイスで、少量でも十分な効果が得られます。